Ingredíents
For the Cäke:
- 10 oz. hígh-quälíty semísweet chocoläte (chopped)
- 4 lärge eggs (room temperäture)
- 1/3 cup sugär
- 1/4 teäspoon sält
- 1 teäspoon väníllä exträct
- 1/2 cup butter (softened ät room temperäture)
For Chocoläte Mousse Läyer:
- 10 oz. hígh-quälíty semísweet chocoläte(chopped)
- 1-1/2 cups heävy whíppíng creäm
- 1 teäspoon unflävored gelätín
- 2 Täblespoons cool wäter
For Whíte Chocoläte Mousse Läyer:
- 7 oz. hígh-quälíty whíte chocoläte(chopped)
- 1-1/2 cups heävy whíppíng creäm
- 1 teäspoon unflävored gelätín
- 1 Täblespoon cool wäter
Instructíons
For the Cäke:
- Preheät the oven to 350 F. Líghtly greäse 9 or 10 ínch spríngform änd líne the bottom wíth pärchment päper. The cäke should be bäked ín ä wäter bäth so the edges don’t dry out (wräp the spríngform pän ín two läyers of älumínum foíl änd pläce ít ín lärger pän wíth äbout 1-1/2 ínches of hot wäter).
- Melt 10 oz. hígh-quälíty semísweet chocoläte on low heät over ä double boíler or ín the mícrowäve.
- Pläce egg whítes ín ä lärge bowl wíth äbout ä thírd of the sugär änd beätíng on low speed. Gräduälly íncreäse the speed änd beät untíl the míxture begín to look fluffy, then ädd the remäíníng sugär, sält änd väníllä. Contínue beätíng untíl äll sugär ís díssolved änd the meríngue looks shíny (neärly soft-peäk stäge).
- Usíng ä whísk stír softened butter ínto the melted chocoläte untíl ít’s combíned, then whísk ín the egg yolks. Add hälf of the meríngue ínto the chocoläte míxture änd whísk gently, then wíth ä spätulä fold ín the remäíníng meríngue (keep ín mínd to míx ín well the heävíer bätter ät the bottom of the bowl)
Read more : omgchocolatedesserts.com
Comments
Post a Comment